Schlagwort: essbare wildkräuter

Waldsauerklee Vitamin C im Winter

Im Winter, wenn kaum ein Wildkraut wächst, ist der Waldsauerklee eine der wenigen Pflanzen, die, sobald der Schnee oder starker Frost vorüber sind, dem Wetter trotzt. In der Nacht, bei Erschütterungen oder bei zu viel Sonnenlicht klappt Waldsauerklee seine Blätter zusammen, auch die Blüten schließen sich am Abend.

Parmesan-Wildkräuterknödel

Wildkräuter und Herbstfrüchte habe ich heute zu Wildkräuterknödel mit Parmesan und einem Chutney verarbeitet. Sie geben einen breiten Spielraum an Kombinationen und gesunden kulinarischen Genüssen. Ich habe Brennessel verarbeitet, weil sie nicht nur reich an Vitaminen und Spurenelementen ist, sondern auch gut in der Lage, den Körper durchzuspülen. So passt auch die Melde ideal dazu,

Mehr erfahren